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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。